Là căn bệnh đòi hỏi chế độ kiêng khem khá chặt chẽ, nhiều bệnh nhân tiểu đường “đau đầu” không biết món ăn nào mình ăn được và có lợi cho việc chữa bệnh. Mách nhỏ cho bạn 7 món ăn cho người tiểu đường cực kì công hiệu dưới đây.

7 món ăn cho người tiểu đường

Bên cạnh việc dùng thuốc, chế độ dinh dưỡng cũng ảnh hưởng lớn đến hiệu quả chữa bệnh. Bổ sung những món ăn sau vào thực đơn hằng ngày để nhanh chóng đẩy lùi bệnh tật.

1. Mướp đắng xào đậu phụ

Chuẩn bị: 150g mướp đắng (khổ qua), 2 bìa đậu.

Mướp đắng là món ăn tốt nhất dành cho người tiểu đường

Mướp đắng là món ăn tốt nhất dành cho người tiểu đường

Cách làm: Mướp đắng bỏ ruột thái lát mỏng, xào cho chín tái tiếp tục cho đậu phụ thái nhỏ vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn. Món này người tiểu đường nên dùng hằng ngày.

Ngoài ra bạn có thể chế biến các món ăn từ mướp đắng như mướp đắng xào trứng, xào thịt,…

2. Giá đỗ xào

Nguyên liệu: Giá đỗ xanh 500g, dầu thực vật, gia vị.

Cách làm: Nên dùng giá nhà tự làm là tốt nhất, nếu mua ngoài chợ phải đảm bảo chất lượng giá. Rửa sạch giá để ráo nước, cho chút dầu vào đun nóng chảo, đổ giá vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn. Món giá đỗ xào tuy rẻ tiền, đơn giản, dễ thực hiện nhưng mang lại rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường khát nước, uống nhiều, gầy yếu, suy nhược.

3. Phổi dê hầm đậu đỏ

Chuẩn bị: 100g đậu đỏ, phổi dê 1 lá, gia vị.

Cách làm: Phổi dê rửa sạch, thái mỏng, cho cả hai thứ vào nồi hầm nhừ cùng 1 chút muối trong vòng 1 tiếng. Món này dùng cho bệnh nhân tiểu đường có nước tiểu đỏ đục.

4. Trai, sò huyết luộc

Chuẩn bị: 400g sò huyết hoặc trai, gia vị thường dùng.

Trai, sò huyết luộc rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường

Trai, sò huyết luộc rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường

Cách làm: Trai, sò rửa sạch, luộc chín và dùng ngay. Với tác dụng bổ âm thanh nhiệt, lợi tiểu tán kết, trai, sò luộc rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.

5. Tim lợn tiềm ngọc trúc

Chuẩn bị: 300g tim lợn, 300g ngọc trúc, 5g gừng củ, 5g hành lá.

Cách làm: Ngọc trúc đem đun lấy nước, bỏ bã. Tim lợn rửa sạch, thái mỏng, ướp cùng gừng, hành luộc chính. Cho nước ngọc trúc đã lọc vào tiếp tục đun nhừ. Bạn có thể nêm nước hàng, mì chính, đường đun cô đặc tạo thành nước canh đặc. Người tiểu đường nên ăn món này nên ăn mỗi tuần 1 lần.

6. Rùa hầm ngô nếp

Chuẩn bị: 200g thịt rùa, 2 bắp ngô nếp.

Cách làm: Thịt rùa rửa sạch, chặt nhỏ. Ngô tách lấy từng hạt, có thể để cả râu. Cho hai thứ vào nồi, đổ nước ngập, hầm nhừ thành canh súp. Món này rất tốt với người cao huyết áp do biến chứng của tiểu đường gây ra.

7. Canh hẹ

Chuẩn bị: 50g hẹ tươi: rửa sạch và cắt khúc, 30g tôm khô: ngâm nở và giã nát, 1 trái cà chua, Ít bìa đậu phụ, Gia vị

Cách làm: Phi thơm hành tím, sau đó cho tôm khô vào xào. Khi dậy mùi thơm, đổ nước vào nấu sôi. Tiếp tục cho thêm đậu phụ, hẹ và cà chua vào nấu cùng. Nêm lại gia vị với ít muối và hạt nêm.

Vậy bệnh tiểu đường nên kiêng gì?

Trai cây sấy khô người bệnh tiểu đường không nên ăn

Trai cây sấy khô người bệnh tiểu đường không nên ăn

Gạo

Gạo trắng là một thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn uống hàng ngày. Nhưng đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Gạo trắng có thể làm bệnh tiểu đường của họ trầm trọng hơn. Vì nó làm cho hàm lượng đường trong máu tăng nhanh hơn.
Do vậy, người mắc bệnh tiểu đường không nên ăn gạo nhiều. Họ có thể ăn gạo lứt và các loại thực phẩm ngũ cốc vì chúng làm giảm dần lượng đường glucose trong máu.

Các loại quả đóng hộp

Người bị bệnh tiểu đường kiêng ăn gì sẽ tốt cho cơ thể? Tất nhiên là các loại quả đóng hộp vì chúng cũng tương tự như trái cây khô. Chúng có hàm lượng đường cao, có thể lên đến 20 đến 30 % do trong quá trình chế biến còn được cho thêm đường. Do vậy, đây chính là thực phẩm nên gạch ra khỏi thực đơn đầu tiên

Chất béo và kẹo

Nên hạn chế các thực phẩm như chất béo và kẹo cần nếu bạn đang mắc căn bệnh tiểu đường. Vì chất béo có thể khiến lượng đường trong cơ thể tăng đột biến và làm bạn tăng cân. Đối với bệnh nhân tiểu đường thì kẹo làm loại thực phẩm cấm kỵ hàng đầu, bởi chúng có quá nhiều đường.

Đường mía

Vị ngọt của đường mía rất nhiều người đáng nhớ, mặc dù nó làm giảm cơn khát, nhưng nó chứa chủ yếu là glucose, fructose và sucrose, cung cấp cho cơ thể. Đây là những thực phẩm có hại cho bệnh tiểu đường, vì vậy bệnh nhân cần xem xét một cách cẩn thận trước khi ăn.

Thức ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn

Các loại thức ăn nhanh, chế biến sẵn như khoai tây chiên, mì gói, bánh rán, bánh ngọt… thường có nhiều chất béo trans. Chất béo trans làm tăng cholesterol xấu, giảm cholesterol tốt, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, bệnh tiểu đường.

Trái cây khô

Thực tế trái cây khô có chứa chất xơ và nhiều chất dinh dưỡng. Nhưng nó lại có hàm lượng lượng đường tự nhiên rất cao. Khiến lượng đường trong máu của người bị bệnh tiểu đường càng tăng cao. Vì vậy bệnh nhân tiểu đường nên kiêng ăn gì, câu trả lời là các loại trái cây khô.

Bị tiểu đường uống nước gì cho tốt?

Nước ép dưa chuột rất tốt cho người bệnh tiểu đường

Nước ép dưa chuột rất tốt cho người bệnh tiểu đường

  • Nước ép dưa chuột: Dưa chuột chứa nhiều canxi, phosphorous, sắt, vitamin D, axit amin, vitamin B1, vitamin C và vitamin B2. Uống nước ép dưa chuột có thể giúp giảm đường huyết
  • Nước đậu xanh: Ninh chín nhừ đậu xanh, rồi chắt lấy nước uống, mỗi ngày 1 chén vào buổi sáng hoặc tối có tác dụng trị bệnh tiểu đường.
  • Sinh tố: Sinh tố là một thức uống rất tốt, chúng rất bổ dưỡng và có thể phù hợp với bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, bạn không nên thêm quá nhiều trái cây chứa đường vào đó
  • Trà xanh: Trong trà xanh chứa ít carbohydrat và calo. Một nghiên cứu cho thấy trà xanh có thể giảm nguy cơ mắc tiểu đường týp 2 và hạ huyết áp. Loại đồ uống này giàu các chất chống oxy hóa giúp trung hòa tình trạng viêm và bảo vệ bạn tránh các bệnh tim mạch và giảm nguy cơ mắc tiểu đường týp 2
  • Trà hoa cúc: Có chứa nhiều chất chống oxy hóa và không chứa calo do vậy rất tốt cho người bệnh tiểu đường. Trà hoa cúc có một số tác động có lợi lên việc kiểm soát đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường týp 2. Uống trà hoa cúc thường xuyên có thể giảm mức đường huyết và ngăn ngừa tổn thương thần kinh và hệ tuần hoàn,…
  • Nước lọc: là lựa chọn tốt nhất cho người bệnh tiểu đường vì nó không làm tăng đường huyết. Người bệnh tiểu đường nên uống nhiều nước để loại bỏ đường dư thừa ra khỏi nước tiểu. Phụ nữ nên uống 8 cốc nước mỗi ngày trong khi nam giới nên uống khoảng 10 cốc.
  • Mướp đắng: Ngoài việc sử dụng các món ăn làm từ mướp đắng nêu trên. Thì bạn cũng có thể uông một cốc nước sinh tố mướp đắng giúp bạn hạ đường huyết nhanh chóng.

Trên đây là một số món ăn và thức uống cho người bệnh tiểu đường mà bạn không nên bỏ qua. Ngoài việc áp dụng phương pháp trên thì việc cần làm là bạn nên đi khám định kỳ để kiểm tra lượng đường huyết và không thấy thuyên giảm thì bạn nên áp dụng phác đồ điều trị của bác sĩ.

Author: Bác sĩ Nguyễn Thị Hồng Yến

Bác sĩ YHCT tại Bệnh viện Đại học Y Hà Nội. Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực Đông Y và mong muốn mọi người dân Việt Nam đều có một sức khỏe dồi dào. Cô là cố vấn cao cấp tại Phòng chẩn trị YHCT An Dược.

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

325/19 đường Bạch Đằng, Phường 15, Quận Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh

Tư vấn miễn phí

Tư vấn miễn phí

098.1986.223

Email

Email

anduoc.com@gmail.com

Hướng dẫn đường đi

Hướng dẫn đường đi

Maps